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love 요리

오이 & 양파 짱아찌 오이 & 양파 짱아찌 주재료 : 오이 5개, 양파(중)-3개 향신료 : 간장 1컵, 물 1/2컵, 식초, 설탕 1/3컵 (1컵 200cc), 고추 3개, 대파 1/4개 1. 향신료 재료를 모두 넣고 한 번 끓여주세요. 2. 양파, 오이 잘라서 유리 그릇에 담아 주세요. 3. 양념장을 뜨거울 때 바로 부으세요. 4. 밀폐하신 후 실온에서 하루 두셨다가 냉장 보관하셔서 시원하게 드세요. (용기의 밀폐력이 좋지않으면 위생팩에 넣어 한 번 더 밀봉하시면 좋아요.) 참조. 1. 오이가 많고, 양파가 적으면 오이에서 물이 많이 나와 양념이 싱거울 수 있으니 주의하세요. 2. 양념장을 식혔을 때보다 뜨거울 때 바로 넣으니 제 경험으로는 더 오랜 동안 아삭 아삭하네요. 더보기
베이컨말이 3종세트 베이컨말이 3종세트 주재료 : 베이컨, 파프리카-황,적색, 가래떡, 팽이버섯, 단호박 양념장 : 국시장국:물엿:맛술=1:1:1 1. 팽이버섯, 베이컨은 포장 상태로 잘라주시면 손이나 도마를 버리지 않아 좋아요. 2. 재료 손질 베이컨-반으로 한 번만 절단 파프리카-팽이버섯처럼 길쭉하게 잘라주세요. 가래떡-새끼손까락 크기로 잘라 한 번 더 반으로 자르기 팽이버섯-밑부분만 제거 단호박-살짝 쪄서, 사진처럼 잘라주세요.(껍질은 칼로 듬성 듬성 제거해요) 3. 베이컨-파프리카-가래떡-이수씨개 베이컨-팽이버섯-이수씨개 베이컨-단호박-이수씨개 4. 가래떡과 단호박은 그냥 굽고, 팽이버섯에는 양념장을 5큰술 정도 뿌리고 졸여주시면 됩니다. 더보기
데리야끼 닭날개 데리야끼 닭날개 주재료 : 닭날개, 100% 감자전분 1컵 양념장 : 간장, 설탕-1컵, 물, 청주, 맛술-1/4컵, 청양고추 3개, 레몬즙 or 레몬 4편 비용 1. 닭날개 셋트(대) : 15,000원 정도.. 2. 100% 감자전분 : 2,000원 정도.. 3. 간장 외 : 2,000원 정도.. 조리법 1. 위생팩에 감자 전분, 닭날개 넣고, 옷을 입혀서 3분 정도 그대로 둡니다. 2. 분량의 양념장을 한 번 확~ 팔팔 끓여서 식히고 고추등을 체에 걸러서 양념을 받아둔다. 3. 전분을 최대한 털어서 7분정도 튀긴다. 노릿 노릿하게~ 4. 달군 팬에 소스를 7스푼 정도 붓고, 부글 부글하면 닭을 넣어서 양념이 골고루 입혀지면 끝. 짭짭한게 좋아 소스를 넘 많이 넣으면 짭고, 또 오래 볶으면 탑니다. 경.. 더보기
각 종 드레싱 오리엔탈 드레싱 키위 드레싱 간장 2 T 키위 2 개 사과식초 2 T 파인애플 통조림 2 링 올리브유 3 T 사과 1/5 쪽 설탕 0.5 t 양판 간거 0.5 T 물 1 t 설탕 0.5 T 양파즙 0.5 T 꿀 1 T 후주-약간 식초 1.5 T 포도씨오일 4 T 참깨 드레싱 통조림국물 1 T 깨소금 2 T 연겨자 1 t 식초 2 T 소금, 후추가루-약간 올리브유 2 T 키위 반갈라 속심파내고 설탕 1.5 T 포크이용해 곱게 으깨기 레몬즙 1 T 나머지 재료 미니믹서에 윙 소금-약간 설탕 녹을 때까지 젓기 파인애플 드레싱 마요네즈 4 T 오렌지 드레싱 파인애플 통조림 2 쪽 오렌지원액 6 T 통조림국물 1 T 식초 2 T 꿀 1 T 레몬즙 1 T 사과식초 0.5 T 올리고당 1.3 T 레몬즙 1 t 포도씨.. 더보기
다시마물 보관 이렇게 해 보세요~ 다시물 끓이는 것은 각자 기호에 맞게 끓이시는데요. 다만 저는 물 1,000cc에 다시마가 1장이 들어간다면, 저는 다시마를 10장 정도 넣어서 진한게 만듭니다. 그래서 끓인 후 식혀서 아래의 사진처럼 각얼음 케이스에 따라서 얼립니다. 국은 양이 많으므로 아래의 사진처럼 얼립니다. 예를들면 소고기무국이나 오뎅탕등을 끊일 때는 이걸 이용하죠. 아래의 밀폐용기에 보관한 것은 그대로 보관하면 됩니다. 사용시에는 용기 바닥면을 흐르는 물에 살짝만 씻어줘도 그릇에서 쉽게 분리가 됩니다. 얼음케이스에 얼린것은 길쭉한 밀폐용기에 넣으셔서 된장찌개나 전골등 육수를 많이 필요로 하지 않는 음식을 하실 때 3~5개 정도 적당히 넣으셔서 간이 안 맞으시면 1개씩 더 늘려 넣으시면서 간을 맞추시면 됩니다. 냉동실 문쪽에 보관.. 더보기

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