단호박잡곡밥 썸네일형 리스트형 [전기밥솥] 에 대하여.. [전기밥솥] 에 대하여.. 바로 씻어 30여분 정도 불린 다음 물기를 빼고 1시간 정도 덮어 둔 후 사용 쌀의 수분 함량이 약 16%일 때(도정한지 15일 이내) 전자레인지: 마이크로파 이용, 짧은 조리시간, 수분손실이 많다 전기밥솥: 열과 압력을 이용, 다소 긴 조리시간, 수분손실이 적다 전열로 요리하며 부드럽고 연한 질감의 밥을 지을 수 있다 증기가 배출되기 전에 열어도 안전상 문제가 없다 고온, 고압으로 요리해 차지고 쫄깃한 맛의 밥을 지을 수 있다 증기가 모두 배출 된 이후에 뚜껑을 열어야 안전하다 갈비를 배즙과 요리술에 먼저 재 놓은 후 양념에 갈비를 다시 잰다 냄비에 끓이면 물이 졸지만 전기밥솥은 물의 양이 덜 줄기 때문에 물을 약간 적게 잡는 것이 좋다 고압과 고열로 재료를 잘 무르게 만들어.. 더보기 이전 1 다음