슈프레므소스 썸네일형 리스트형 소스 & 양념장 소스 & 양념장 밀가루를 버터에 볶은 것으로 수프나 베샤멜소스 등을 만드는 데 사용하는 서양요리 기본 재료 재료: 우유(혹은 생크림) 100g, 버터 1큰술, 밀가루 1큰술(버터와 밀가루는 같은 비율), 향신료(화이트후추) 1. 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후, 밀가루를 넣고 재빨리 볶아준다 2. 우유와 생크림을 넣고 밀가루가 뭉치지 않게 잘 풀어 준다 3. 소금, 후추 넣고 졸여준다 식욕증진을 돕고 영양가를 높이며 요리의 균형을 맞춰줌 소금물(조미용액)이라는 라틴어 Salusus, Salt등에서 유래 토마토와 채소, 허브, 향신료 등 여러 가지 재료를 혼합해 만든 소스. 입자가 거칠고 신선한 맛이 특징 육류 및 닭, 오리 등 가금류 요리에 가장 널리 사용 오랜 시간 동안 끓여 깊은 맛이 특징 버터와 밀.. 더보기 이전 1 다음